报 告 人：谢云飞 江南大学食品杏吧传媒
主 持 人：郭志男
报告时间：2025年4月18日 下午 16:30-17:30
报告地点：理科北楼 202-2会议室
报告人简介：
谢云飞，江南大学食品杏吧传媒
教授、博士生导师、副院长，国家级青年人才计划入选者，江苏省“双创博士”，无锡市优秀教育工作者，无锡市“五四青年奖章”获得者，江苏省科协第十届委员会委员，中国食品检测学会青年委员会副主任等。主要从事食品安全与质量控制方面的研究，主持国家重点研发计划课题、国家重大仪器科学设备开发项目课题等国家/省部级项目8项，企业横向项目30余项；目前发表SCI文章200余篇，其中以第一/通讯作者在Adv. Funct. Mater.、 CEJ、Food Chem.、JAFC等国际著名学术期刊发表论文80余篇；授权国家发明专利50余项；获中国商业联合会科学技术奖特等奖等科技奖励5项。
报告摘要：
光谱技术在食品安全与质量控制中的应用已成为提升食品检测效率和准确性的关键手段。随着食品安全问题日益严峻，传统检测方法面临时间长、成本高、检测灵敏度不足等挑战，而光谱技术凭借其快速、无损、非侵入性特点，逐渐成为解决这些问题的理想选择。通过分析食品在不同波长下的吸收、反射或发射特性，光谱技术能够精确检测食品的成分、结构和性质。在食品安全领域，利用近红外、拉曼光谱等技术检测有害物质、农药残留、重金属污染物等，同时在质量控制中对食品的成分、营养物质和添加剂含量进行定量分析。光谱技术的优势在于提供高通量、高精度的分析结果，且无需复杂样品前处理，简化了检测流程。随着人工智能和大数据分析技术的发展，光谱技术在食品质量监控中实现了智能化提升，能够进行实时监测与数据远程传输，建立了智能化的质量控制体系。未来，随着技术的不断进步，光谱技术将在食品安全与质量控制中发挥更大作用，为食品行业的安全性、可追溯性和合规性提供更加坚实的技术支撑。
